秋季赏味指南 | 悦享时令美馔
2022.10.vol.14
🍂🍂🍂
落叶之秋，微风徐来
清爽的季节总是容易让人舒心愉悦
来广州香格里拉，奔赴一场时令赏味之旅
用匠心独具的佳肴，唤醒您的味蕾
乐排式-提拉米苏
提拉米苏，以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等材料制作。乐排式提拉米苏的特点是“不过夜”，入口是香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，甜而不腻，口感更浓郁，绵软又湿润。现场还有专业的甜点师傅带你深入了解并制作新鲜的提拉米苏，享受制作美味带来的快乐。
6款35天干式熟成牛排
于乐排馆，品尝由香格里拉美食团队为您精心呈献的西式及欧陆式菜肴，包括2.0版35天干式熟成牛排、环球精选肋排、新西兰鲜活蓝鲍鱼等。
来自秋季湖、海和陆地佳肴
新西兰蓝鲍鱼
· 石烧莫纳湾蓝鲍鱼、鲜柠檬 ·
📍 海产：波士顿龙虾，新西兰蓝鲍鱼
原只新鲜新西兰蓝鲍鱼，口感丰厚，肉质更是肥美鲜嫩，含丰富蛋白质，入口滑嫩中带着爽脆，满满的鲜味很是满足！
蟹肉面包片
· 蟹肉，苹果，烤面包，蒜味美乃滋 ·
📍 湖产: 梳子蟹
面包片散发着麦香，包裹着鲜香的蟹肉，鲜香的味道久久在口中徘徊，鲜美酱料再度升华口感，视觉和味觉都得到满足！
呼伦贝尔羊脊肉
· 烤内蒙古羊腰脊配新鲜番茄烧烤酱 ·
📍 陆产：内蒙古羊
纯天然生长的呼伦贝尔羊结实健壮，烤羊脊肉油脂充沛、软嫩绵密，一口就能征服众人！肉质鲜嫩、肥而不腻，是吃一次就会上瘾的美味！
营业时间:
周二至周日 17:30 - 21:30
「乐排馆」
客人好评
“ 位于香格里拉酒店二楼的@RIBS乐排馆(香格里拉大酒店)环境:望花园景色优美，但晚间灯光稍暗服务漂亮姐姐们服务态度很好，热心推荐。点餐超量也会善意提醒口菲利浦蟹肉面包片松露，土豆泥都很推荐。性感蒙古羊排份量好足，如果再嫩一些就更好吃了。莫吉托很好喝。整体份量挺足的，虽然很多都想尝试，但需要注意控制”
评价关键词：口味赞、菜品精致
“今年餐厅周体验最好的一顿，订餐第一次给我电话说被包场要我改期，第二次说餐厅在装修要改期。一改再改有点烦。结果当天去还是挺满意的，因为重装修开业首日还额外送了一个芝士焗生蚝，前菜蓝鲍鱼不错，青柠雪芭除了过甜调味平衡很喜欢和前菜甜品比起来，两道主菜都过于平庸，但整顿饭吃下来很愉快体验也很好”
评价关键词：愿意再来、口味赞
海鲜国际自助餐
置身于设计明快时尚的妙趣咖啡厅，品鉴由16个烹饪餐台组成的环球美馔自助午餐及晚餐。
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5套菜单每天轮换，以海鲜为特色，包含每日两款龙虾冷菜——冰镇波士顿龙虾钳搭配八种厨师秘制酱汁与龙虾沙拉；2款龙虾热菜——龙虾浓汤（汤档）、龙虾炒饭（现场制作档口）；晚餐时段现炒海鲜档口是您与家人朋友小聚的首选；周末更有芝士焗波士顿龙虾现场派送。
金秋“蟹”逅之旅
秋风送爽，正是品蟹好季节
精选来自湖泊、河流和海洋的应季新鲜蟹类菜肴
· 招牌菜 ·
花雕清蒸毛蟹
花雕清蒸后酒味增香，酒香加上蟹香令人食指大动，蟹黄在唇齿间绽放，越细品，越可堪回味。
蟹粉狮子头
（仅限晚餐）
淮扬名菜—蟹粉狮子头。肉圆松软不腻，蟹粉鲜香，同时具有健脾开胃的功效，食后清香满口，齿颊留香。
| 周末活动 |
13：30 – 14：30
小小厨师课堂“纸杯蛋糕或水果宾治”
营业时间：
12:00 - 14:30 / 17:30 - 21:30
「妙趣咖啡厅」
客人好评
“品质都好好!不家常的芝士焗龙虾、龙虾钳、芝士焗生蚝等等还不错，不过我觉得最好吃的还是三文鱼、金枪鱼刺身、大虾等等，真的很新鲜。另外种类没有想象的多但已经很多了。然后芝士蛋糕、布蕾等甜品也都很好吃，不像普通自助餐的甜点那么敷衍，起码是专门蛋糕店卖的水平。”
评价关键词：食材新鲜、菜品精致
“说真的，一进门是被进门的雪糕深深的吸引住了!这雪糕品种好多，看上去也好好吃的样子…我对这个自助餐记忆最深的就是甜品! 榴莲班戟榴莲千层蛋糕 榴莲葡挞，近期可能是榴莲主题。真的好棒!切三文鱼的小姐姐也很棒，可以根据自己想要的，很好的把刺身切好。”
评价关键词：服务好、口味赞
中国好食材
· 以秋季丰收时令特色佳肴为特色 ·
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于荣膺米其林指南入选餐厅的夏宫品尝由中餐厅行政总厨陈国雄师傅及本地美食团队呈献的秋季时令特色，以及取材当地的美味。甄选上好本地时令海鲜及蔬果，把握每一次精烹细饪，将其融入香格里拉创新美食体验，不负中国好食材。
寻蟹季
来自湖泊、河流和海洋
运用不同烹饪方式烹制而成的蟹类菜肴
生拆盘锦河蟹粉花胶燕窝羹
加入蟹粉的羹汤色泽金黄，搭配花胶和燕窝，层次分明鲜香可口，又不失海鲜独有的鲜味，十分美味！
牛油果盘锦河蟹肉塔塔
选用应季的盘锦河蟹，将蟹肉和蟹黄捣碎成泥，搭配醇厚的牛油果酱，口感清新，既有牛油果的清香，又有蟹肉的鲜嫩，是健身减脂食客们的不二之选。
盘锦蟹扣鲍鱼
采用大连本地冷水生长的鲍鱼，蟹肉搭配秘制佐料煎至金黄，搭配弹滑的鲍鱼，淋上酱汁，色香味俱全。
竹笙盘锦蟹粉狮子头
鲜美脆爽的竹笙包裹狮子头，淋上蟹粉熬制而成的秘制酱汁，通过混搭的方式，凸显竹笙和蟹清新香甜的复合鲜味。
三门青蟹粉稻庭面
师傅手工拆三门青蟹及大闸蟹蟹肉蟹粉，与韧劲十足的日式稻庭面相搭配，表层撒上金黄灿烂的蟹粉。充分搅拌后，入口鲜滑美味，每一口都令人回味无穷。
点心专栏
羊肚菌花胶灌汤饺
羊肚菌花胶灌汤饺，饱满营养的花胶与羊肚菌制作而成的大汤饺，熬煮出鲜甜滋润的浓汤，皮薄馅满，一口流汁，是点心师傅的匠心之作。
营业时间：
早茶点心 9:30 - 11:30
（*周末及节假日）
午餐 11:30 - 14:30
晚餐 17:30 - 21:30
「夏宫」
客人好评
“地道的广东人小不了饮早茶!得闲饮茶不是说说而已心行动起来!夏宫点心不要错过，生肉球吃出了儿时记忆的味道，有着陈皮的香，这个分量6大粒哈哈哈!夏宫虾饺皇 虾饺也做得不错!鲍鱼瑶柱鸡粥 啊妈话好，那就好咯!红米肠还行!跟着阿妈打卡!”
评价关键词：口味赞、菜品精致
“连吃的第二顿粤菜了，这家非常精致，口感很细腻口孜然脆皮牛肩肉 这道菜是整桌最最惊艳的，听说很多粤菜餐厅都在做这种，口感非常丰富，里面的生肉是牛尾骨那种肉质的感觉，软软的，和牛排口感不一样的口夏宫精美点心拼盘里面有三种定心，一次性吃过瘾。夏宫皇子炒饭 分量超实在。板着皇子吃、一口爆开感觉很nice。至尊烧鹅皇烧鹅肉好多，没有都是皮和骨头的感觉”
评价关键词：愿意再来、口味赞
娘惹菜是一款种类繁多的菜肴美馔，巧妙融合了传统中国菜式及马来西亚菜式。于东南小馆品尝来自马来西亚的行政总厨林伟岷先生和他的厨师团队，秉承传统烹饪技巧及食谱，邀您尽情享受地道的娘惹菜。
娘惹美馔
秉承传统烹饪技巧及食谱，邀您尽情享受地道的娘惹菜
娘惹酥香鸡
娘惹酥香鸡外酥里嫩，味道清香不油腻，可搭配酱料一同享，能给鸡肉增添不同口感。
娘惹菠萝鱼
菠萝肉脆、汁多、香味浓，搭配鱼肉酸甜解腻，酸、咸、甜融合一起，能感觉到强烈的味觉冲击。
娘惹喇沙面—游水青龙虾及鲍鱼
新加坡标志性美食—娘惹喇沙面，在浓郁肉汤中加入秘制香辣酱、椰汁，搭配生鲜青龙虾，奢华美味。
时令蟹类菜肴
精选来自东南亚6个国家的3种蟹类5款时令蟹菜式
舟山椰香咖喱梭子蟹
浓香四溢的丰富香料融合成美味的咖喱，味道温和醇美，梭子蟹的香气袭人，汤汁完全浸透在蟹肉里，回味无穷，蟹肉更是丰厚惊艳。
辣椒炒北爱尔兰面包蟹
新鲜肥美的北爱尔兰面包蟹，肉质紧实，加入甜中带咸的特调酱汁烹饪，鲜甜微辣，令人口齿留香。
营业时间：
周二至周日
11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:30
「东南小馆」
客人好评
“一直喜欢东南亚的美食，所以必须不能错过一个专门出品东南亚美食的餐厅。这个餐厅的服务员比酒店其他餐厅的服务员要好看，笑容也更多。来了两次，都正好碰到餐厅大厨出来问我们对这些菜是否满意。感觉餐厅对客人的用餐体验还是很重视。不过这里的主食份量也是很大份。不知道是我吃太少，还是现在餐厅份量都很足。每次都吃不完，什么都想尝尝，又怕浪费。下次用餐，一定要带上几个“大卫“一起了”
评价关键词：口味赞、愿意再来
“在收藏夹沉睡已久的宝藏小店，
长期雄踞海珠区东南菜环境榜+口味榜前列。杂锦烤肉串鸡肉猪肉牛肉吕串 肉质软嫩，口感香而不膻!享受焦香四溢的味蕾盛宴哦。冬阴功汤可以按人头配份量!可以说是很贴心了。海鲜炒金边粉份量超大的说.….比较黏口舍个人觉得芒果树or尚莲的要比他家的好吃点点虾片餐前小吃yyds?第一份forfree环境:香格里拉二楼最里面~位置不太显眼 但服务员会主动迎客，点赞哈”
评价关键词：服务好、口味赞
滩万品牌起源于1830年，近两个世纪以来，专注以匠心打造精致日式怀石料理，倍受政商界人士的喜爱与推崇。来自日本东京的驻店大厨渡边洋祐先生带领本地的美食团队，为宾客呈献拥有192年历史的经典配方菜式。
鰤鱼料理
品鉴由渡边洋祐料理长主理
用品质食材匠心打造的鰤鱼料理
营业时间：
周一至周六
11:30 - 14:30 /17:30 - 21:30
「滩万日本料理」
客人好评
“来试试香格里拉的日本餐厅~提前预定了座位，没有窗边的位置了~刺身还可以，随便选了个寿司拼盘，味道也还可。这里的料理不错哦，炸鸡非常好吃 跟平时居酒屋 的又是另一种风味，更好吃葱烧牛舌点了汁味道提升了几个档!推荐推荐!剩下点了个鱼还有大虾乌冬。”
评价关键词：环境优美、菜品精致
“香格里拉有专门的日式餐厅，环境安静，服务周到，关注了很久的餐厅，虾天妇罗油炸酥脆、口感清爽香而不腻，澳洲和牛西冷石板烧牛肉在石板上发出滋滋声响，香气扑鼻，肉质鲜嫩汁，肉筋很有嚼劲，味道浓郁。总体水准不错”
评价关键词：菜品精致、口味赞
香格里拉 x Nespresso联名秋收主题下午茶
包含六款甜点和六款咸点
广州香格里拉携手全球优质咖啡行业的领军品牌Nespresso浓遇咖啡推出联名秋收主题下午茶。包含六款甜点和六款咸点。在这清爽的秋日，让您的味蕾感受舒心惬意的时光。
张乐宁先生现场钢琴演出
周二至周日：15:30 - 16:45 / 21:00 - 23:00
秋高气爽的秋日时光，寻一处优雅之境。与亲朋挚友一起在大堂酒廊欣赏户外花园佳景的同时畅享怡然自得的午后时光，享受钢琴悠扬的旋律，舒缓身心。不仅有雅致下午茶，午餐及晚餐时段可提供小食；晚上提供酒水及小吃，适合商务或休闲聚会。
营业时间：
周日至周四 10:00-00:30
周五至周六 10:00-01:00
「大堂酒廊」
客人好评
“好可爱啊!新春限定的下午茶很应节!基本上钱币，圈圈，花花都是白巧克力来的每款甜品都很精致最底下的泡芙口感有点弱，如果可以做得更脆就好了，混合的酱很配合。小小三文治也是，酱里面有一些生的三文鱼，口感清新。最喜欢还是花花造型和小虎子蛋糕”
评价关键词：口味赞、菜品精致
“酒店下午茶。那天天气真不赖!我们一行人先在户外参加了英国商会和国际学校联办的嘉年华活动! 大概3小时 后大伙儿就都想歇息一会，大堂吧当然是首选了!归功于这里敞亮的环境，给力的服务，性价比超高的下午茶套餐!一天就这样耗在那里了，回程都天黑了，总结经验:愉快的一个周末”
评价关键词：环境优美、服务好
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金秋食补正当时
广州香格里拉
邀您品秋日韵味，解锁舌尖上的秋天
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